Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan semua bahan yang diperlukan, campur beras ketan cuci bersih lalu rendam ±2jam dgn batas air sebuku jari dari permukaan beras ketan. Setelah direndam tiriskan taruh dalam panci tuang air sebatas beras saja masak dgn cara dikaron dgn api kecil biarkan air habis menyerap sambil sesekali diaduk angkat sisihkan
  
• 2
  Didihkan air dlm panci pengukus masukkan karon beras ketan dlm pengukus yg sudah dialasi kain tipis (waring) agar tidak lengket di panci kukus selama ±60' dgn api sedang / hingga matang. Angkat tuang ke dalam baskom biarkan uap panasnya hilang hingga benar² suhu ruang sisihkan
  
• 3
  Sambil menunggu dingin haluskan ragi tape dgn menggunakan garpu. Siapkan toples kaca yg sudah dicuci bersih lalu siram bagian dalam toples dgn air panas agar lebih bersih kocok² tiriskan biarkan toples benar² kering (klo bisa jgn dilap) masukkan ketan yg sudah dingin ke dalam toples ±2 centong taburkan ragi tape diatasnya dgn cara diayak lakukan berulang hingga selesai
  
• 4
  Tutup rapat toples simpan di dalam lemari atau tempat yg gelap atau bisa juga dibungkus dgn serbet bersih agar terhindar dari cahaya matahari utk mempercepat fermentasi biarkan ±4-5hari atau tergantung dari aroma tape yg keluar. Setelah tape matang bisa disimpan dalam lemari es agar rasanya lebih enak dan segar
  
• 5
  Tape ketan hitam siap untuk campuran es, minuman dll