Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan bahan yang digunakan. Rendam potongan brokoli dalam air + 1 sdt garam, kemudian cuci bersih. Rebus jamur kuping kering dalam air mendidih beberapa menit, matikan api, biarkan jamur tetap terendam dalam air panas, kemudian potong kecil.
  
• 2
  Selanjutnya blansir sayuran. Didihkan air, beri 1 sdt garam, masukkan jagung muda, tunggu 2 menit, masukkan wortel, tunggu 1 menit, terakhir masukkan potongan brokoli, rebus selama 2-3 menit lg. Jadi total merebus 5-6 menitan. Kemudian angkat sayuran, siram dengan air dingin, sisihkan.
  
• 3
  Panaskan minyak goreng, goreng bawang putih sampai golden brown, angkat, sisihkan.
  
• 4
  Panaskan minyak kanola/goreng, tumis bawang bombay cincang sampai harum, masukkan udang, bakso dan jamur kuping, aduk rata. Tambahkan air, bumbui, garam, gula pasir, kaldu jamur, merica bubuk, biarkan sampai mendidih.
  
• 5
  Setelah mendidih, masukkan sayuran dan minyak wijen, aduk rata. Masukkan setengah bawang putih goreng. Masak sebentar, tuang larutan maizena, aduk rata, koreksi rasa, matikan api.
  
• 6
  Tuang capcay ke dalam piring saji, taburi sisa bawang putih goreng, sajikan.