Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih beras, tiriskan, masukkan ke dalam magic com. Tambahkan semua bahan nasi uduk/gurih, aduk rata, masak seperti biasa memasak nasi menggunakan magic com. Jika ingin dimasak biasa, masak beras sampai santan meresap, kemudian kukus.
  
• 2
  Sambil menunggu nasi uduk/gurih matang, cuci bersih ayam, balur dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat. Kemudian bilas sampai bersih, tiriskan. Rebus dada ayam dengan 300 ml air dan 1 sdt garam sampai matang. Setelah matang, angkat, suwir-suwir ayam, sisihkan.
  
• 3
  Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah iris sampai harum dan kecoklatan, masukkan serai, daun jeruk dan daun kari, aduk rata. Masukkan bumbu halus, tumis sampai bumbu harum, bumbui garam, gula pasir dan kaldu jamur, beri sedikit air untuk mematangkan bumbu.
  
• 4
  Setelah air menyusut, masukkan ayam suwir, aduk rata. Tambahkan cabai rawit utuh, koreksi rasa, matikan api.
  
• 5
  Langkah selanjutnya, siapkan daun pisang yg sudah dilayu diatas api kompor dgn tujuan daun tidak mudah sobek saat digunakan membungkus. Kemudian susun nasi uduk/gurih secukupnya (saya 3 centong nasi), beri tumisan ayam suwir daun kari diatas nasi, kemudian gulung daun sambil dipadatkan, sematkan dikedua ujung daun dgn lidi.
  
• 6
  Bakar nasi diatas teflon atau bara api sampai disemua sisi daun terbakar dan berwarna kecoklatan.
  
• 7
  Sajikan nasi bakar ayam suwir daun kari dengan pelengkap sesuai selera. Nasi bakarnya gurih, sedikit pedas.