Bahan

Cara Membuat

• 1
  Campur jadi satu dalam wadah: tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder dan garam, aduk sampai rata. Kemudian tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  
• 2
  Masukkan mentega putih, uleni dengan tangan sampai adonan tidak lengket ditangan, kemudian pindahkan ke meja yg sudah dialasi dgn silicon mat utk memudahkan saat menguleni. Lanjutkan uleni adonan dengan cara seperti saat mencuci baju sampai kalis atau adonan mulus kurang lebih 5 menit. Lonjongkan adonan, bagi adonan menjadi 4, sisihkan.
  
• 3
  Ambil 1 buah adonan, beri beberapa tetes pewarna makanan merah (saya 4-5 tetes), uleni adonan seperti mencuci baju sampai warna tercampur sempurna. Lakukan jg utk ke-3 adonan yg lain, dgn memberi warna kuning, hijau dan biru. Note: selalu tutup dgn serbet bersih adonan yg sudah dibentuk dan yg sedang menunggu dibentuk supaya adonan tidak kering.
  
• 4
  Ambil adonan merah, pipihkan memanjang dgn rolling pin/gelas tebal/botol, lakukan hal yg sama untuk adonan kuning, hijau dan biru. Kemudian tumpuk adonan kuning diatas adonan merah, disusul dengan adonan warna hijau dan terakhir biru.
  
• 5
  Gilas sedikit saja tumpukan adonan dgn rolling pin supaya lebih pipih dan mudah saat digulung, kmdn gulung memanjang. Potong adonan menjadi 8 buah, kmdn bulatkan. Note: saat membulatkan bagian yg bermotif bagus diluar.
  
• 6
  Ambil 1 bulatan adonan, pipihkan dgn bagian tengah lebih tebal utk isian agar tdk bocor, beri isian DCC, tutup adonan dengan cara satukan pinggirannya sambil dicubit2 dan ditekan seperti contoh di gambar. Note: lebih baik DCC dicincang kecil supaya saat dikukus bisa meleleh.
  
• 7
  Taruh bulatan adonan yg sudah diisi diatas kertas bakpao/paper cup bolkus/baking paper/daun pisang. Diamkan (profing) selama 15-20 menit atau sesuaikan dgn suhu ditempat masing-masing. Saya 20 menit, jgn over profing.
  
• 8
  Setelah 20 menit profing, kukus adonan dalam kukusan yg sudah dipanaskan dan beruap banyak selama 12 menit dengan api sedang. Setelah 12 menit, matikan api, setelah 1 menit, buka sedikit saja tutup kukusan dan biarkan beberapa menit (10 menit), baru buka tutup. Note: beri jarak antara adonan yg satu dengan yg lain agar tdk saling menempel saat dikukus.
  
• 9
  Sajikan hangat. Bakpaonya menul & empuk. Note: Jangan terlalu lama mengukus dan jgn menggunakan api besar supaya bakpao tidak keriput. Jangan lupa alasi tutup dengan serbet agar adonan tidak kena tetesan air kukusan. Pastikan air kukusan jgn tll banyak agar tdk mengenai adonan. Dan setelah api kompor dimatikan, jgn langsung dibuka tutup kukusan, biarkan bakpao berada dlm kukusan beberapa menit agar tidak keriput.