Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan bahan yg digunakan. Gunakan udang segar yg kecil, buang kepala dan duri ekornya (wajib buat saya). Cara membuang ekornya: pencet dan tarik ekor, nanti akan terlepas ekor + sedikit kulitnya.
  
• 2
  Cuci bersih tauco, tiriskan. Kemudian ulek sebagian tauco bersama terasi, sebagian yg lain biarkan utuh. Note: yang pakai tempat plastik itu tauco yg blm dicuci, saya cuci tauconya sebelum digunakan dan diambil kedelainya aja. Saya menggunakan tauco asin.
  
• 3
  Panaskan minyak goreng (agak banyak), tumis bawang merah iris sampai harum dan kecoklatan. Masukkan bumbu halus, serai, jahe, daun salam dan lengkuas, tumis sampai bumbu harum. Masukkan udang, tauco dan terasi, aduk rata, bumbui gula pasir.
  
• 4
  Selanjutnya masukkan cabai hijau & tomat, aduk rata. Tambahkan tahu dan telur puyuh, beri sedikit air, masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasa, boleh ditambahkan sedikit garam jika kurang asin. Matang, angkat dan sajikan.
  
• 5
  Sajikan & selamat mencoba.