Bahan

Cara Membuat

• 1
  Oles loyang ukuran 22X22 cm dgn margarin, kmdn alasi dgn baking paper, sisihkan. Saya pakai loyang 18X18 cm. Cairkan mentega/margarin dgn api kecil, jgn sampai mendidih, kmdn dinginkan. Utk tepung terigu, maizena & susu bubuk, masukkan ke dlm wadah sambil diayak.
  
• 2
  Masukkan dlm wadah: telur, gula pasir, tepung terigu, maizena, susu bubuk, emulsifier & pasta vanilla. Kmdn mixer dgn kecepatan tinggi (awali dgn kec. rendah) sampai mengembang, kental dan pucat kurang lebih 10 menit.
  
• 3
  Masukkan mentega/margarin cair, aduk balik dgn spatula sampai rata, jgn overmix dan pastikan tdk ada mentega/margarin yg mengendap dibawah adonan.
  
• 4
  Ambil 1 sendok sayur adonan, beri pasta mocca/coklat, aduk sampai rata. Kmdn masukkan ke dlm piping bag. Tuang adonan putih ke dlm loyang, ratakan & ketukkan loyang 3 kali utk membuang udara yg terperangkap dlm adonan.
  
• 5
  Buat motif: potong ujung piping bag, kmdn buat motif garis diatas adonan putih seperti pd foto sampai bagian bawah. Kmdn dgn bantuan sumpit/tusuk sate, buat motif dr ujung atas ke ujung bawah seperti pd foto, dimulai dr tengah diteruskan ke bagian samping kanan kiri seperti pd foto.
  
• 6
  Panggang sampai matang dlm oven dgn suhu 190°-200°C api atas bawah selama 15-20 menit atau sesuaikan dgn oven masing-masing. Jgn lupa panaskan terlebih dahulu oven kurleb 10 menit sblm adonan masuk. Setelah matang (permukaan bolu kering jk disentuh), keluarkan loyang.
  
• 7
  Keluarkan bolu dr loyang, letakkan diatas serbet bersih/baking paper, kelupas perlahan baking paper, kmdn gulung perlahan bolu dgn bantuan serbet/baking paper, diamkan beberapa saat. Note: cara gulung supaya rapi, pertama lipat ujung bolu, kmdn tarik serbet/baking paper perlahan-lahan sampai bolu tergulung. Jd bukan bolunya yg kita gulung langsung, tetapi kita gulung dgn bantuan serbet/baking paper.
  
• 8
  Buka kembali gulungan, oles dgn selai strawberry (sesuai selera), gulung kembali sambil dipadatkan & diamkan sampai bolu dingin & set. Kalau isian butter cream, isi saat bolu sudah dingin.
  
• 9
  Potong-potong dan sajikan.
  
• 10
  Enak & lembut. Note: pemakaian emulsifier bs pakai 1/2 sdt atau 1 sdt, sama-sama lembut. Perbedaannya kalo pakai 1 sdt atau 1/2 sdm bolgul nya lebih mengembang. Saya udah nyoba pakai dua2nya.
  
• 11
  Dibawah contoh motif yg lain. Setelah dibuat garis adonan coklat sampai penuh, dimulai dr tengah, tarik garis dr atas ke bawah, sebelahnya tarik dr bawah keatas, selang seling. Dan jk pakai 1/2 sdm emulsifier, gunakan loyang 22X22 cm. Kalau pakai 18X18 cm, nanti hasilnya bolunya tebal dan agak susah saat digulung. Cmn kmrn saya ga masalah,, bolu tetep bisa digulung walaupun tebal seperti contoh dibawah ini. Bolgul difoto ini pakai 1 sdt emulsifier ya.