Bahan

Cara Membuat

• 1
  Saya giling ikan sendiri, lagi rajin. Ikan disiangi. sisik kotoran dibuang. Cuci bersih. Kepala ikan dibuang, Saya hanya ambil daging dan kulitnya. Giling dengan chopper. Dari 1 kilo ikan menjadi 575 gram ikan giling
  
• 2
  Siapkan dan takar bahan lain
  
• 3
  Buat biang dari terigu, air dan bawang putih yang dihaluskan, garam halus, gula pasir dan kaldu atau penyedap. Bahan tersebut dicampur, aduk rata
  
• 4
  Dimasak sebentar dengan api kecil. Sisihkan
  
• 5
  Kupas bawang merah. cuci bersih dan iris halus. Daun bawang juga dicuci bersih dan diiris halus.
  
• 6
  Goreng bawang merah, Setelah agak coklat angkat lalu tiriskan
  
• 7
  Masukkan ikan giling ke wadah, beri biang terigu tadi, aduk rata
  
• 8
  Beri santan, aduk rata. masukkan daun bawang masukkan bawang merah goreng.
  
• 9
  Aduk sampai tercampur rata
  
• 10
  Tambahkan tapioka, sedikit demi sedikit, campur rata. Saya campur dengan tangan
  
• 11
  Ambil 1 sendok, letakan di tangan yang sudah dilumuri tapioka. Bulatkan di telapak dengan kedua tangan. Bisa juga dibulatkan di talenan
  
• 12
  Letakan di wadah yang sudah ditaburi sedikit tapioka. Lakukan sampai selesai
  
• 13
  Panaskan wajan. Goreng di minyak agak banyak dengan api sedang, cenderung kecil
  
• 14
  Angkat dan tiriskan. Pempeknya gak begitu item. Mungkin karena ikannya baru digiling, entahlah. Tapi rasanya sedap yummy, lemak nian.
  
• 15
  Siap disantap dengan cuko pempek. Pempek gurih sedap, cuko pedas, manis asem pedes yahud. Perpaduan yang bikin tambah maknyus. gurih dan yummy banget. Selamat mencoba