Bahan

Cara Membuat

• 1
  Rebus air, gula, garam dan air asam hingga gula larut.
  
• 2
  Ulek bawang putih dan cabai lalu masukkan kedalam rebusan gula, biarkan mendidih lalu saring.
  
• 3
  Didihkan air tambahkan garam dan bawang putih bubuk lalu masukkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata. Dinginkan.
  
• 4
  Masukkan kocokan telur, aduk hingga rata lalu tambahkan tepung tapioka.. Aduk hingga kalis.
  
• 5
  Bentuk kapal selam : ambil adonan, bentuk segitiga lalu tekan kedalam, tambahkan kocokan telur lalu tutup.
  
• 6
  Pempek lenjer : pilin adonan memanjang lalu masukkan kedalam air yang sudah mendidih, tambahkan 2 sdm minyak goreng. Rebus pempek hingga mengapung. Besarkan api lalu rebus hingga mendidih, angkat dan tiriskan.
  
• 7
  Goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan lalu potong sesuai selera.
  
• 8
  Tata potongan pempek diwadah saji, beri mi kuning dan irisan mentimun lalu siram dengan kuah cuko. Sajikan.