Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siqpkan blender, haluskan bumbu bersama dengan 200 ml air, kecuali garam dan gula.
  
• 2
  Ayam dilumuri air perasan jeruk nipis, diamkan 5 menit lalu bilas hingga bersih.
  
• 3
  Panaskan wajan, tuang bumbu halus, masak hingga air menyusut. Saya tidak menumis bumbu menggunakan minyak goreng untuk mengurangi kadar lemak dalam ayam.
  
• 4
  Setelah bumbu set, masukan ayam, aduk aduk, lalu masukan 1500 ml air.
  
• 5
  Ayam diungkep sampai kuah menyusut.
  
• 6
  Setelah kuah menyusut, masukan telur, aduk dengan cepat.
  
• 7
  Panaskan minyak goreng, ayam digoreng hingga permukaannya kecoklatan.
  
• 8
  Sajikan ayam goreng telur dengan sambal bawang, urap-urap khas Surabaya dan nasi putih hangat.