Bahan

Cara Membuat

• 1
  Buah bit dan buah naga merah diambil airnya. Saya pakai juicer.
  
• 2
  Masukan bahan puding strawbery ke dalam panci, masak hingga hampir mendidih, masukan strawbery parut dan jus sari buah naga, aduk hingg mendidih.
  
• 3
  Tuang ke dalam loyang persegi panjang ukuran 22 x 15 x 2 cm. Loyang dibasahi air supaya mudah melepas puding. Biarkan puding dingin pada suhu ruang.
  
• 4
  Masukan 500 ml susu cair, tepung agar dan gula serta garam ke dalam panci anti lengket, aduk rata dan masak hingga agak mendidih. Masukan tepung maizena dan tepung beras yang sudah dilarutkan ke dalam 100 ml susu cair.
  
• 5
  Aduk terus hingga adonan mulai mengental.
  
• 6
  Masukan mentega putih ke dalam adonan, masak hingga adonan kelihatan licin dan mengkilap, serta meletup
  
• 7
  Pindahkan adonan jelly cream ke panci, lalu mixer hingga adonan halus.
  
• 8
  Ambil sebagian adonan cream beri jus bit dan jus buah naga sampai terbentuk warna pink yang diinginkan. Ambil 100 gram adonan jelly cream beri warna hijau (derasi warna hijau chlorofil). Ambil 50 gram adonan cream beri warna kuning (kunyit).
  
• 9
  Bentuk bunga mawar menggunakan spuit no. 104 Cara membentuknya mirip seperti membentuk bunga mawar menggunakan butter cream. Bunga yang sudah dibentuk dimasukan chiller sekitar 30 menit supaya agak padat, lalu pindahkan di atas puding strawbery. Puding strawbery besar saya potong ¾ kemudian saya pindahkan di atas nampan warna pink. Bentuk bunga kecil menggunakan spuit bintang kecil.
  
• 10
  Buat putik warna kuning menggunakan spuit bulat kecil. Bentuk rumput hijau menggunakan spuit rumput. Jelly cream flower sudah siap disajikan.