Bahan

Cara Membuat

• 1
  Didihkan terlebih dahulu air di atas panci, blender bawang putih sampai halus lalu bagi menjadi 2 bagian
• 2
  Setelah itu haluskan cabai rawit dengan cara di blender
• 3
  Masikan cabai rawit halus dan bawang putih kedalam panci yang berisi air didih
• 4
  Setelah itu masukan gula merah dan asam jawa kedalam panci, tambahkan gula pasir dan garam, akan lebih baik lagi rasa cuka nya di tambah dengan sedikit cuka makan (jika punya) lalu aduk dan koreksi rasa.
• 5
  Setelah kuah cuka jadi, barusan kita mengadon adonan pempek
• 6
  Bersihkan ikan sarden dari siripnya, dan tulang, buang kepala ikan dan buntutnya menjadi benar-benar hanya daging ikan saja, lalu haluskan dengan ikan blender menjadi ikan giling
• 7
  Setelah halus masukan ke dalam wadah besar, lalu tambahkan bawang putih yang qt blender tadi, masukan satu butir telur, uleni sampai menyatu dan tercampur
• 8
  Ambil sedikit air panas untuk masukan ke dalam adonan pempeknya, sambil memasukan air tambahkan tepung terigu aduk hingga menjadi bubur tambahkan kaldu dan garam, lalu cek rasa kembali
• 9
  Siapkan sagu tani ke wadah lain, masukan adonan ikan dan tepung yang tadi sedikit demi sedikit ulenin dengan sagu menjadi adonan yang kalis,Lakukan sampai adonan habis. (Jika pempek terasa keras berarti kebanyakan sagu) lalu bentuk bulat, lonjong sesuai selera masing-masing, dan celupkan ke air mendidih, tunggu hingga matang
• 10
  Siapkan air mendidih untuk merebus pempek, tambahkan sedikit minyak di dalam air tersebut agar tidak lengket.
• 11
  Pempek yang masak akan di tandai dengan mengapung ke atas, setelah mengapung angkat lalu tiriskan.
• 12
  Pempek siap untuk di goreng, atau bisa masukan ke dalam freezer untuk waktu yg cukup lama. Selamat mencoba