Bahan

Cara Membuat

• 1
  Strawberi dicuci sampai bersih, kemudian dibejek hingga halus, setelah itu strawberi diberi gula pasir, kemudian ditim sampai mendidih.
  
• 2
  Ekstrak strawberi disaring, kemudian air ekstraknya bisa disimpan di dalam chiller. Ekstak strawberi sudah siap dipakai sebagai pewarna alami.
  
• 3
  Siapkan bahan A. Masukan, minyak canola gula singkong, susu almond cair kemudian kocok pakai wisk sampai rata, selanjutnya masukan ampas ekstrak strawberi.
  
• 4
  Masukam tepung mocaf sambil diayak, aduk adonan sampai licin.
  
• 5
  Siapkan bahan B, mixer putih telur hingga berbusa kemudian masukan air perasan lemon. Mixer kembali dengan kecepatan tinggi, selanjutnya masukan gula secara bertahap.
  
• 6
  Mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan meringue berjambul (soft peak)
  
• 7
  Ambil sepertiga bagian meringue, masukan ke dalam adonan kuning telur, aduk balik pakai spatula. Lakukan sampai adonan meringue habis, dan adonan tercampur rata.
  
• 8
  Siapkan loyang persegi yang sudah dioles margarin dan bagian bawah diberi baking paper. Tuang adonan ke dalam loyang, hentakan beberapa kali.
  
• 9
  Setelah cake matang, dinginkan di cooling rak. Selanjutnya cake dipotong jadi dua, bagian tengah dioles buttercream. Lapisi cake dengan buttercream sambil diratakan.
  
• 10
  Siapkan pewarna makanan. Ambil beberapa sendok butter cream kemudian masing masing diberi ekstrak strawberi, ekstrak spirulina (derasi) dan pewarna hijau (derasi). Aduk sampai rata.
  
• 11
  Ambil adonan biru, masukan ke dalam piping bag dengan spuit bulat, tulis angka 77 dan huruf RI dan simbol 3C.
  
• 12
  Selanjutnya masukan buttercream warna pink ke dalam piping bag. Hias bagkan atas dan tepi tart cake dengan spuit kembang.
  
• 13
  Ganti spuit kembang dengan spuit 7ft kemudian buat motif bunga di daerah yang masih kosong.
  
• 14
  Masukan butter cream hijau ke dalam piping bag, kemudian bagian ujungnya digunting meruncing seperti pada gambar di bawah ini. Gunakan untuk membuat daun.
  
• 15
  Setelah daunnya cukup beri sprinkle warna warni di atas tulisan RI 77.
  
• 16
  Tart cake gluten free edisi ulang tahun RI yang ke 77 sudah siap disajikan.