Bahan

Cara Membuat

• 1
  Campurkan tepung agar plain, gula pasir dan minuman air kelapa, aduk rata. Selanjutnya masak sampai mendidih.
  
• 2
  Tuang adonan agar air kelapa ke dalam plastik yang sudah diikat bagian ujung bawah menggunakan karet. Setelah dituang, bagian atasnya diikat pakai karet.
  
• 3
  Sambil menunggu agar air kelapa padat, kita membuat sabut kelapa tiruan.
  
• 4
  Campur dalam wadah, santan instan dan minuman air kelapa, kemudian aduk rata. Ambil 24 sdm adonan, kalau kurang dapat ditambahkan minuman air kelapa. Sisihkan.
  
• 5
  Keluarkan agar air kelapa dari bungkusnya. Hasilnya tidak bulat banget, masih butuh latihan. Hehehe
  
• 6
  Pipihkan adonan daging kelapa menggunakan tangan, kemudian letakan agar air kelapa di tengah adonan. Lipat dan tarik kemudian bulatkan dengan tangan, ptlan saja dengan perasaan.
  
• 7
  Sekarang kita membuat batok kelapa. Campurkan 50 gram tapioka, gula coklat bubuk dan 50 ml minuman air kelapa. Aduk rata.
  
• 8
  Panaskan larutan tepung tapioka dan coklat bubuk sampai keluar buih kecil. Matikan api kompor, kemudian tuang larutan agar Pac aduk rata.
  
• 9
  Siapkan teflon kecil, oles bagian atasnya menggunalan tissue yang sudah dibasahi minyak sayur. Panaskan teflonnya.
  
• 10
  Setelah kulit batok kelapa hangat, letakan adonan mochi di tengah, kemudian tarik kulit batok kelapa, sampai membungkus mochi seluruhnya.
  
• 11
  Setelah dirapikan, letakan mochi kelapa di atas kelapa parut sangrai, gulingkan dan taburkan, sampai semua permukaan tertutup kelapa parut sangrai.
  
• 12
  Setelah 60 menit di dalam chiller, mochi kelapa dapat dihidangkan.