Bahan

Cara Membuat

• 1
  Langkah pertama kita membuat, saus jamur dahulu. Jamur dikupas, bagian tangkai yang sudah hitam dibuang. Selanjutnya jamur kancing dicincang kasar.
  
• 2
  Mentega dilelehkan, kemudian masukan jamur kancing, masak hingga aroma jamur keluar. Masak pakai api sedang cenderung kecil.
  
• 3
  Selanjutnya masukan terigu, masak sampai terigu matang. Setelah itu masukan susu cair dan lada bubuk.
  
• 4
  Matikan api kompor, masukan keju parut, aduk-aduk sampai rata. Sisihkan.
  
• 5
  Selanjutnya masukan semua bahan adonan daging (kecuali saus jamur), ke dalam mangkuk. Aduk sampai rata, kemudian masukan saus jamur.
  
• 6
  Aduk adonan daging sampai rata. Sisihkan.
  
• 7
  Letakan 4 lembar puff pastry di meja kerja, kemudian letakan 1 sdm adonan daging di tengah puff pastry. Lalu letakan 1 potong keju melted tutup dengan ½ sdm adonan daging.
  
• 8
  Pipihkan bagian tepi puff pastry supaya mudah melipatnya. Lipat membentuk amplop, tekan-tekan dengan perlahan supaya merekat sempurna.
  
• 9
  Balikan puff pastry, kemudian rapikan. Untuk hiasannya, ambil 1 puff pastry, kemudian potong puff pastry sekitar ½ cm kemudian silangkan di atasnya. Direkatkan pakai putih telur yang dikocok lepas.
  
• 10
  Supaya lebih cantik, buat hiasan pita dari puff pastry. Letakan pita ditengah, dan direkatkan menggunakan kocokan putih telur.
  
• 11
  Oles bagian atas menggunakan kocokan kuning telur, kemudian taburkan sedikit keju parut.
  
• 12
  Sebagian puff pastry beef wellington, saya buat pita tapi yang simple seperti di bawah ini. Selanjutnya oles menggunakan kocokan kuning telur
  
• 13
  Taburkan keju parut di atasnya, kemudian panggang selama 35 menit api atas bawah, pada suhu 170 decel.
  
• 14
  Setelah matang, letakan beef wellington di atas nampan yang ditaruh di atas colling rack supaya lekas dingin.
  
• 15
  Sebagai pelengkap beef wellington, saya membuat saus jeruk. Sebenarnya pakai saus yang lain juga boleh, seperti saus jamur, saus garlic atau saus blackpapper. Sesuaikan selera saja. Beri taburan sedikit flakes parsley di atas saus jeruk.
  
• 16
  Sajikan beef wellington dengan saus jeruk, dan daun parsley segar. Fungsi saus jeruk, mengurangi rasa enek. Rasa asam dari saus jeruk ini yang membuat ingin nambah makan lagi beef wellington... Selamat mencoba, ini enak.