Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan bahan-bahan. Tape dibuang seratnya kemudian dihaluskan. Masak susu almond dan gula singkong sampai hangat saja.
  
• 2
  Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan tape singkong. Masukan susu almond aduk rata sampai licin. Kemudian masukan ragi aduk kembali hingga rata.
  
• 3
  Tutup adonan menggunakan kain bersih dan istirahatkan selama 30 menit. Pada menit ke 20, siapkan panci kukusan, beri air dan daun pandan. Panaskan panci kukusan dan tutupnya dialasi menggunakan kain.
  
• 4
  Setelah panci benar benar panas dan uapnya banyak, letakan cetakan apem ke dalam panci, tanpa diberi minyak. Kalau diberi minyak adonan tidak mengembang dan tidak mekar dengan baik. Tutup panci dibuka.
  
• 5
  Sementara itu, aduk adonan sampai gelembung udara hilang, kemudian masukan baking powder dan jus bit merah, aduk kembali sampai rata.
  
• 6
  Tuang adonan ke dalam mangkok cetakan. Usahakan penuh adonannya supaya mekarnya dapat nyembul ke atas. Kukus adonan selama 30menit. Selama proses pengukusan tidak boleh dibuka tutupnya, karena membuat adonan bantat tidak mengembang
  
• 7
  Setelah proses pengukusan selesai, angkat apem dan letakan di atas nampan. Tunggu sampai dingin baru dikeluarkan dari cetakan.
  
• 8
  Apem tape sudah siap disantap.Catatan: sebaiknya jus bit merah diperbanyak sehingga warnanya merah lebih jelas.