Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih kolang kaling. Rendam dengan air cucian beras. Gunanya utk menghilangkan bau asamnya dan lendirnya. Rendam selama 4 jam atau minimal 2 jam. Vuci lagi sampai nersih dan kesat. Saya cuci di air keran yang mengalir. Tiriskan sampai benar2 kering dari air rendaman.
  
• 2
  Beri pandan dan daun jeruk. Rebus selama 20 menit. Dihitung dari air mendidih.
  
• 3
  Tiriskan. Buang pandan dan daun jeruk. Hangat2, masukan gula. Aduk2 sampai gula mencair.
  
• 4
  Masukan sirup Coco pandan. Beri beberapa tetes pewarna utk mempercantik warnanya. (Jika tidak mau pakai pewarna, tambahkan sirup sesuai selera dan kurangi gulanya.) Aduk2 sampai merata. Diamkan semalaman di suhu ruang.
  
• 5
  Besoknya, kolang kaling siap di sajikan. Saya masukan kolang kaling kedalam jar 250 ml. Isinya kurleb 300 ml plus cairannya. Beri hiasan. Masukan kedalam kulkas. Lebih enak dimakan saat dingin..
  
• 6
  Tips : Cara membedakan kolang kaling yang muda dan tua yakni kalau kolang kaling yang muda dibagian tengahnya tidak ada tanda tanda warna putihnya.
  
• 7
  Bila kolang kaling ada matanya, buang dulu matanya yakni berwarna kuning sebesar biji cabe, bila sudah dimasak baru dibersihkan maka kolang kaling akan basi karena sudah kena tangan.
  
• 8
  Kalau langsung direbus dengan gula dan syrup ternyata rasa manisnya tidak terlalu didapat dan warna lebih pucat dan cenderung kering, untuk yang kali ini warna lebih dapat dan manisnya juga lebih meresap ke dalam kolang kalingnya, ada sensasi lengket juga basah.