Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan isian pisangnya. Kupas pisang, belah 2 memanjang. Tumis dengan butter sebentar. Potong menjadi 2 atau 3 bagian. Tergantung besar pisangnya. Sisihkan.
  
• 2
  Potong2 keju untuk isian, sesuai selera. Cara Bahan A : campur emua bahan A. Ulen sampai tercampur rata.
  
• 3
  Adonan adonan agak lembek.. Timbang @11 gr. Bulatkan. Saya jadi 33 pcs. Besarnya spt gambar 3.
  
• 4
  Cara Bahan B : Campur semua bahan B. Aduk sampai menjadi adonan. Tidak perlu di ulen. Cukup sampai tercampur rata. Timbang @24 cm.
  
• 5
  Bulatkan. Saya jadi 31 pcs. Gambar ke 2, Perbandingan adonan A dan B.
  
• 6
  Ambil 1 adonan B. Pipihkan. Saya menggunakan rolling pin. Beri adonan A ditengahnya. Bungkus adonan A dengan adonan B, spt gambar 2 dan 3.
  
• 7
  Bulatkan adonan. Pipihkan sedikit. Tutup dengan plastik atau kain bersih. Diamkan kurang lebih 15 menit, utk membentuk glutennya. Suoaya adonan lentur, dan hampang di giling. Makin lama makin lentur. Tp jangan kelamaan juga.. Maksimal 30 menit. Jika ingin lebih lama, baiknya adonan ditaruh di kulkas.
  
• 8
  Tadi saya istirahatkan 30 menit. Ambil 1 adonan, giling memanjang. Lipat single. Spt gambar 2 dan 3.
  
• 9
  Putar adonan menjadi memanjang. Giling lagi adonan menjadi panjang. Lalu gulung.
  
• 10
  Diresep asli, adonan habis digulung, langsungvdi giling tipis utk di isi. Kl saya, semua adonan saya kerjakan sampai tahap digulung. Baru ambil 1 adonan (sesuai urutan yg pertama gulung), giling membentuk persegi 4. Bagian sisi atas, bawah, kanan dan kiri, giling lebih tipis, supaya pas dilipat, tdk terlalu tebal bawahnya. Beri potongan keju dan coklat.
  
• 11
  Timpa dengan pusang. Lipat spt gambar 2. Rapatkan pinggir2nya. Gilas sedikit sisa yg atas dan bawahnya, agar tipis. Lalu lipat. Rapihkan. Disini saya menggunakan loyang 20 x 20 x 5. Muat 18 pcs. Oles margarin.
  
• 12
  Saya juga bikin yg versi lilitnya. Giling adonan memanjang, beri isi gulung sedikit. Rapihkan punggir2nya agar coklat tidak keluar. Kerat / iris sebagian adonan, spt gambar 1. Lalu gulung sampai tertutup semua. Tata di loyang. Ini ada yg saya isi keju coklat aja, jadinya agak langsing, ada yg pakai pisang, jadinya lebih montogs.. 😂
  
• 13
  Panggang bolen selama 20 menit dengan suhu 200 °C. Keluarkan dr oven, beri olesan dan topping. Panggang lg 20 menit, dengan suhu 180 °C.
  
• 14
  Ini penampakan setelah dioles dan diberi topping.
  
• 15
  Saya lupa menurunkan suhu menjadi 180 saat pemanggangan ke 2. Jadinya warnanya Eksotis 😅😅 tapi dalamnya Alhamdulillah tetap berlayer.
  
• 16
  Ini yg versi lilitnya.. Warnanya agak mendingan.. Tapi layernya masih kurang dibanding yg lipat. Tapi ini enaak.. Disantap sore2 dengan teh hangat.. 😋😋