Bahan

Cara Membuat

• 1
  Aku pake udang ini, beratnya lebih dikit dari 1/4 kg. Mula² lepaskan kepala dan kulit udang, sisakan bagian ekornya.
  
• 2
  Bersihkan udang dengan cara membelah bagian punggungnya, keluarkan kotoranya. Cuci bersih lalu simpan dikulkas agar tetap segar.
  
• 3
  Langkah pertama membuat air kaldu dari rebusan kulit dan kepala udang. Tumis kulit dan kepala udang hingga berubah warna. Lalu tambahkan air. (Aku pake 1 L air,.jika mau lebih kental air kaldunya, kurangi saja takaran airnya ya). Masak dg api sedang selama 10 menit sudah cukup.
  
• 4
  Saring kulit udang, sisihkan.
  
• 5
  Langkah kedua membuat tumisan bumbu halus. Blender bumbu halus dg sedikit minyak dan air. Lalu tumis dg api sedang hingga minyak keluar.
  
• 6
  Langkah ketiga membuat tom yum, masukkan bumbu aromatik dan bumbu cabe kedalam air kaldu. Tambah kan tomat, masak.
  
• 7
  Lalu masukkan jamur dan tahu masak sebentar 2 menitan cukup.
  
• 8
  Tambahkan kecap ikan, garam, gula, kaldu bubuk dan air jeruk nipis.
  
• 9
  Tambahkan udang dan pakcoy,.masak 3 menit saja cukup.
  
• 10
  Matikan api. Tuang susu evaporasi aduk rata. Boleh skip jika tidak mau/ada. Tes rasa.
  
• 11
  Angkat dan sajikan hangat². Biasanya disantap bersama nasi jenis Leon Thai Jasmine Rice (beras thailand)