Bahan

Cara Membuat

• 1
  Giling ikan bersama dengan bawang putih hingga lembut. Kemudian masukkan dalam wadah.
  
• 2
  Tambahkan telur, aduk rata. Tambahkan tepung tapioka sambil diaduk, masukkan air perlahan. Tambahkan garam, lada dan kaldu bubuk halawa. Aduk rata.
  
• 3
  Siapkan telenan yang telah di lumuri tepung tapioka. Dan tangan kita juga di beri tapioka supaya tidak lengket. Ambil 1 sdm adonan, gulung diatas telenan. Untuk kapal selam, ambil adonan secukupnya. Bentuk cekungan dan isi dengan kocokan kuning telur sedikit saja. Lakukan dengan hati hati. Letakkan semua empek empek di baki yang telah di taburi tapioka.
  
• 4
  Didihkan air. Rebus empek empek hingga matang. Tanda matang ketika mengapung. Angkat dan tiriskan. Goreng empek empek hingga kuning kecoklatan.
  
• 5
  Kuah cuko : cincang kasar bawang dan cabe. Kemudian masukkan dalam air. Tuang ke dalam panci. Tambahkan gula merah, asam, kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Jangan lupa test rasa. Angkat dan saring.
  
• 6
  Cara penyajiannya : Ambil 2-3 empek empek. Letakkan dalam piring dan potong potong. Tambahkan mie dan potongan timun. Siram dengan kuah cuko. Empek empek siap dinikmati.