Bahan

Cara Membuat

• 1
  Membuat toping ayamnya terlebih dahulu : haluskan bumbu halus, Panaskan minyak. kemudian tumis bumbu halus, masukkan daun serai dan daun jeruk tumis hingga harum.
  
• 2
  Kemudian masukkan ayam yang telah dipotong-potong. Tambahkan air, kemudian tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk, pala bubuk dan kaldu bubuk Halawa. aduk rata dan tambahkan saus tiram dan kecap manis. masukkan daun pre yang telah dipotong-potong. Masak hingga air menyusut. jangan lupa untuk tes rasa. angkat dan sisihkan.
  
• 3
  Kita membuat air kaldu: didihkan air, masukkan tulang ayam. tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk Halawa. jangan lupa untuk tes rasa. angkat dan sisihkan.
  
• 4
  Kita membuat aromatic oilnya :Panaskan wajan, masukkan kulit ayam. tambahkan sedikit air. Masak hingga air menyusut. tambahkan minyak goreng dan bawang putih yang telah dicincang. angkat jika bawang putih sudah kecoklatan.
  
• 5
  Rebus mie, angkat dan tiriskan. untuk penyajiannya masukkan 2 sendok makan aromatic oil di dalam mangkok kemudian masukkan seporsi mie dan sawi yang telah direbus. aduk hingga rata, tambahkan topping ayam. siram dengan kuah kaldu lalu taburi dengan bawang goreng. mie ayam ala abang-abang siap untuk dinikmati bersama dengan sambal atau saus sambal.