Bahan

Cara Membuat

• 1
  Bersihkan ayam, siapkan bahan2 untuk merebus / ungkep Ayam
  
• 2
  Rendam ayam dengan bumbu halus juga dedaunan & lengkuas selama min. 15 menit (lebih lama lebih meresap bumbunya & bau amis ayam hilang).
  
• 3
  Setelah marinasi, tuangkan air kelapa, rebus/ungkep Ayam selama 30menit sampai empuk dan air kelapanya menyusut, gunakan api sedang-besar. Atau bisa juga menggunakan sistem 5-30-7 (5 menit ungkep - 30 menit didiamkan api dimatikan - & 7 menit terakhir diungkep kembali) untuk pengempukan & hemat gas. Ketika sudah empuk, diamkan selama 10-15 menit diatas tungku, angkat & tiriskan utk digoreng
  
• 4
  Sembari menunggu ungkepan, siapkan bahan2 utk menggoreng
  
• 5
  Goreng semua potongan ayam yang sudah diungkep dengan api sedang & minyak yang sudah dipanaskan, aduk / balik ayamnya sampai 3/4 kematangan
  
• 6
  Bila warna sudah menjadi keemasan masukkan irisan dedaunan juga potongan cabe aduk kembali hingga aroma dedaunan keluar & renyah, angkat & tiriskan
  
• 7
  Alhamdulillâh, sajikan Ayam Tangkap Aceh selagi hangat, agar bisa dinikmati oleh keluarga tercinta. Selamat mencoba, semoga bermanfaat 🙏