Bahan

Cara Membuat

• 1
  Rebus pare & kentang hingga 80% empuk. Sisihkan & biarkan dingin Panaskan minyak, siram ke daun bawang yg sudah diiris. Sisihkan & biarkan dingin.
• 2
  Campur bahan A, aduk hingga berserat & lengket.
• 3
  Masukkan bahan B, aduk lg hingga rata. Lalu lanjut bahan C, aduk lg hingga rata. Lalu bahan D, aduk lg hingga rata. Sisihkan.
• 4
  Untuk isian tahu, pare, kentang, jika ingin lebih lembut bisa dipisahkan 1/3 adonan lalu ditambahkan garam sedikit (me: ga dipisah. Hasilnya tetep ok)
• 5
  Isi smua bahan dgn adonan siomay. Bagian tengah kentang, pare, tahu jgn lupa dibuang dulu sedikit.
• 6
  Oles kukusan dgn minyak, lalu tata siomay, kukus selama 30 min dgn api besar.
• 7
  Untuk bumbu kacang: goreng kacang dgn minyak. Ketika agak coklat, masukkan bawang putih & cabe. Aduk2 hingga cabe sedikit layu. Sisihkan & tunggu dingin.
• 8
  Ketika dingin, blender dgn air. Masukkan kembali dgn air cukup banyak ke wajan. Tambahkan daun jeruk, garam, & gula merah. Masak dgn api sedang hingga agak susut.
• 9
  Seduh tepung beras menggunakan air bumbu kacang di wadah terpisah. Lalu campurkan kembali ke saos kacang sedikit2 hingga mencapai kekentalan yg diinginkan. Masak lg hingga 10 min (me: dikira2 aja smp rasa saos kacangnya menyatu).
• 10
  Tambahkan air asam jawa. Tes rasa. Bisa ditambahkan garam & air asam jawa lg jika kurang pekat rasanya.
• 11
  Sajikan siomay dgn bumbu kacang, jeruk limau, & kecap.
• 12
  Note: bumbu kacang bisa dimasak smbl menunggu siomay dikukus. Kalau kukusannya ga cukup besar, bisa dimasukkan dulu aja adonan siomay nya ke pangsit, lalu tata. Oleskan minyak di loyangnya supaya ga lengket pas diangkat.