Bahan

Cara Membuat

• 1
  Haluskan daging ikan tenggiri (saya pakai chooper).
  
• 2
  Tuang daging ikan ke mangkuk. Tambahkan putih telur dan aduk rata.
  
• 3
  Tambahkan bumbu halus, gula pasir, garam dan lada. Aduk rata.
  
• 4
  Tuang santan secara bertahap sambil diaduk rata hingga btekstur seperti pasta. (sy pindah mangkuk yg lebih besar untuk memudahkan mengaduk)
  
• 5
  Tambahkan tepung. Aduk rata. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
  
• 6
  Ambil selembar daun yang sudah dilap bersih. Tuang 1 sdm adonan lalu bungkus dan semat memakai lidi/tusuk gigi. Lakukan hingga adonan habis.
  
• 7
  Panaskan pan untuk memanggang. Panggang otak-otak sambil sesekali dibalik hingga matang kedua sisinya. Gunakan api sedang cenderung kecil.
  
• 8
  Sambil menunggu otak-otak matang kita buat saus kacangnya. Haluskan bawang putih dan cabai. Tuang ke dalam mangkuk : bumbu halus, kacang tanah yg sdh dihaluskan, gula, garam, cuka. Aduk hingga rata.
  
• 9
  Tuangi air panas secara bertahap sambil diaduk agar tidak bergerindil dan rata.
  
• 10
  Otak-otak bakar siap disajikan bersama saus kacang. Ikannya berasa banget, ukurannya juga besar2 jd lebih puas makanya 😁