Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih ayam dan ikan. Beri perasaan jeruk supayantidak amis, bilas dan tiriskan. Blender semua bumbu halus. Masukkan kedalam baskom yang berisi ayam dan ikan. Marinasi selama 30 menit.
  
• 2
  Cuci bersih kemangi. Sisihkan. Panggang daun pisanf diatas kompor supaya layu. Tujuannya agar daun pisang tidak mudah bocor saat membungkus ikan/ayam.
  
• 3
  Ambil 1 potong ikan/ayam, letakkan di atas daun pisang. Tambahkan kemangi dan daun salam, serta cabe rawit untuk yang dewasa. Sematkan dengan lidi. Ikan bungkusnya panjang, ayam bentuknya lebih pendek.. (Ada sisa bumbu, saya tambahkan tahu putih besar yang sudah dihancurkan dan 1 butir telur supaya gak tabur. Jadi pepes tahu deh)
  
• 4
  Panaskan kukusan. Kukus pepes ayam dan ikan di panci kukus selama 30 menit. Panggang di atas teflon supaya ada bau gosong daun, lebih nikmat. Tapi kalo ribet atau gak suka, bisa di skip aja. Siap disajikan bersama nasi hangat