Bahan

Cara Membuat

• 1
  Bersih kan terong, kemudian potong sesuai selera. Rendam dalam air larutan garam, lalu goreng sebentar. Angkat. Tiriskan. Sisihkan dahulu.
  
• 2
  Rebus cabe rawit, cabe hijau besar dan tomat, sampai cukup layu. Angkat. Kemudian haluskan.
  
• 3
  Panaskan secukupnya minyak goreng, lalu tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum.
  
• 4
  Masukkan cabe dan tomat yang sudah dihaluskan tadi. Tambahkan daun jeruk, gula merah, secukupnya garam, gula pasir dan penyedap. Aduk rata dan cek rasa sampai pas. Masak sampai bumbu meresap. Jangan terlalu lama supaya warna hijaunya tetap segar. Angkat.
  
• 5
  Tata terong diatas wadah saji. Kemudian siram dengan sambal ijo dan taburi dengan teri medan yang sudah di goreng. Siap disajikan