Disajikan dengan sepenuh ❤️ oleh DapurSaji
Resep Lawar Ayam ini akan memandu kamu untuk membuat hidangan lezat dan sederhana di rumah. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menyajikan Lawar Ayam dalam waktu singkat. Artikel ini juga akan menjelaskan bahan-bahan yang diperlukan, tips memasak yang tepat, serta variasi penyajian yang bisa kamu coba. Ikuti panduan resep cara membuat Lawar Ayam untuk menghadirkan masakan spesial ke dapur kamu. Jangan lewatkan resep cara membuat lainnya yang bisa menambah kreasi masakan harianmu ❤️🍽️
Bahan
Cara Membuat
-
1
Cincang daging ayam, jangan terlalu halus, kemudian bungkus menggunakan daun pisang kemudian dikukus sampai matang.
- 2
Rebus hati, rempela dan kulit ayam untuk memastikan benar2 matang, kemudian potong potong.
- 3
Haluskan bumbu halus menggunakan blender, bumbu bebek menggunakan ulekan, dan bumbu uyah sere menggunakan tangan saja.
- 4
Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus, tambahkan daun salam. Tumis hingga bumbu matang dan harum. Sangrai bumbu bebek dan bumbu uyah sere
- 5
Siapkan wadah, kemudian campur bumbu halus, bumbu bebek, bumbu uyah sere, ayam, hati, rempela dan kulit ayam. Tambahkan kelapa parut. Aduk rata.
- 6
Masukkan bawang merah goreng, bawang putih goreng, dan irisan cabe rawit goreng. Kemudian beri perasan air jeruk limau dan irisan daun jeruk purut. Aduk rata. Siap disajikan.
Catatan Koki
Menurut sejarahnya lawar bermula dari pemujaan menggunakan daging yang dibawa oleh sekte Bai Rawi yang berasal dari tanah Jawi. Lawar memiliki makna keharmonisan. Segala apa yang dimakan dan dimiliki, maka dihaturkan ucap rasa syukur pada Hyang Kuasa. Dulu lawar menggunakan daging babi sebagai salah satu bahan utamanya, seiring perkembangan kuliner, kini lawar ada yang menggunakan daging ayam, sapi, kambing dan ada juga yang menggunakan sayuran. Sedangkan base genep adalah bumbu yang berasal dari pala bungkah (bumbu yang ditanam, seperti kencur, jahe, kunyit dan lengkuas. Biasanya lawar hanya disajikan pada setiap acara adat seperti pernikahan pemberian nama bayi, upacara metatah, disini lawar adalah hidangan wajib. Dipura Bali, lawar dibuat sebagai banten (sarana upacara). Kini... lawar sudah mudah ditemukan di lapak lapak pedagang makanan, rumah makan atau online. Nahhh..Karena emak belum bisa ke Bali (do'ain yak supaya bisa ke sana, amien 🤲😁) , kali ini emak coba membuat Lawar ayam, cooksnap dari resepnya mba @Cp_bali_asti di cookpad. Alhamdulillah rasanya enak banget. Yuk ah dicoba.Resep Terbaru
Simpan Resep!
Download PDF dan bagikan resep cara membuat Lawar Ayam ini ke temanmu moms ❤️
Ingin Membagikan Resep?
- 2