Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan bahan biang.
  
• 2
  Haluskan tape singkong, buang serat sumbunya. Tambahkan tepung beras, gula pasir dan air. Aduk rata sampai tidak bergerindil.
  
• 3
  Siapkan bahan Adonan.
  
• 4
  Campur tepung beras dan garam, lalu tambahkan bahan biang. Aduk rata.
  
• 5
  Tambahkan air hangat. Aduk rata dengan wisk sampai tidak bergerindil. Simpan dalam wadah kedap udara, saya menggunakan baskom kemudian tutup dengan plastik wrap. Diamkan dalam suhu ruang selama 8-10jam. Saya 8jam saja.
  
• 6
  Sementara menunggu adonan terfermentasi dengan baik, kita buat kuah gula merahnya. Siapkan semua bahan, kemudian rebus sampai gula larut dan airnya sedikit surut. Angkat. Saring. Sisihkan dahulu.
  
• 7
  Setelah 8jam adonan akan mengembang. Buka plastik wrap, lalu aduk adonan sebentar.
  
• 8
  Panaskan wajan dengan api kecil dan olesi sedikit margarin. Setelah wajan panas,tuang sebanyak 1centong sayur adonan apam. Diamkan sampai oermukaan adonan keluar lubang lubang kecil. Saat lubang lubang dipermukaan sudah mencapai 90%, tutup sebentar dengan tutup panci sampai adonan matang. Setelah bagian bawah adonan berwarna kecoklatan, angkat. Tata dalam wadah.
  
• 9
  Sajikan apam batil dengan siraman kuah gula merah.