Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih ikan patin, kemudian rendam di larutan air garam dan cuka minimal 1 jam (simpan di dalam kulkas). Setelah 1 jam, buang air rendamannya, bilas ikan patin, tiriskan. Tujuan merendam ikan patin ini supaya ikannya nanti tidak bau tanah ketika sudah dimasak.
  
• 2
  Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum dan bumbu matang.
  
• 3
  Tambahkan air, daun kunyit, dan asam kandis, aduk rata. Masak sampai mendidih dengan api kecil.
  
• 4
  Setelah mendidih, tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula. Kemudian masukkan ikan patinnya. Masak sampai ikan matang. Cicipi, koreksi rasa, dan matikan api.
  
• 5
  Asam pedas ikan patin siap disajikan dengan nasi hangat.