Kaffeost atau yang lebih dikenal dengan kopi keju adalah minuman tradisional Finlandia dan Swedia Bagian Utara sejak zaman dahulu. Kaffeost menjadi akar budaya dan kebiasaan masyarakat Finlandia dalam menikmati kopi. Tapi keju yang digunakan biasanya bukanlah keju biasa. Tidak semua keju bisa dijadikan kaffeost dan sedap jika diteguk dengan kopi. Kaffeost biasanya menggunakan keju yang disebut dengan leipäjuusto. Leipäjuusto ini adalah keju yang terbuat dari susu sapi, susu kambing tapi alangkah lebih baik lagi jika terbuat dari susu rusa. (Source : otten coffee)