Bahan

Cara Membuat

• 1
  Rebus bunga telang dan air sampai air berubah warna jadi biru tua. Matikan kompor. Biarkan dingin suhu ruang. Lalu saring sampai dapat 400 ml (bisa ditambah air jika kurang).
  
• 2
  Di wadah lain, taruh tepung beras dan gula pasir. Tuang air bunga telang sedikit demi sedikit dan air kapur sirih. Aduk rata sampai tidak ada yang menggerindil. Bila perlu disaring.
  
• 3
  Tuang adonan ke cetakan kue lumpang 3/4 saja (yang sebelumnya sudah diolesin tipis minyak goreng). Lalu kukus selama 20 menit dengan api sedang. Tutup panci kukusan dilapisi kain bersih. Sebelumnya kukusan dipanaskan dahulu sampai beruap banyak.
  
• 4
  Setelah 20 menit buka tutup kukusan, jika sudah terlihat lesungnya, angkat dan dinginkan.
  
• 5
  Kukus sebentar kelapa parut yang sudah dicampur garam halus selama 15 menit saja. Matikan kompor.
  
• 6
  Keluarkan kue lumpang dari cetakan dan beri taburan kelapa parut di atasnya.