Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan bahan. Bersihkan dan jemur daun pisang supaya tidak kaku ketika dilipat.
  
• 2
  Campurkan ikan giling, putih telor, bawang merah, bawang putih, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata.
  
• 3
  Tambahkan irisan daun bawang, tuang air dan santan, aduk-aduk sampai rata kembali. Tes rasa.
  
• 4
  Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai rata. Adonan agak lembek.
  
• 5
  Siapkan daun pisang secukupnya. Ambil 1 sdm adonan (20 gram) lalu taruh di daun pisang, terus lipat rapat dan ikat ujungnya dengan tusuk gigi/lidi. Sisihkan. Lakukan sampai adonan habis.
  
• 6
  Panaskan teflon anti lengket di atas api kecil. Panggang adonan sampai matang (tandanya matang jika daun pisang mengembung). Jangan lupa dibolak balik supaya matang rata. Angkat dan sisihkan.
  
• 7
  Otak Otak Ikan pun siap disajikan dengan saus sambal.