Bahan

Cara Membuat

• 1
  Bersihkan daun bawang dan seledri, iris-iris tipis. Sisihkan. Kupas kentang dan wortel lalu potong-potong dadu. Cuci bersih dan tiriskan.
  
• 2
  Cincang halus bawang putih, lalu tumis dengan sedikit minyak sayur sampai harum. Tambahkan wortel dan kentang. Aduk rata.
  
• 3
  Tuang air, garam halus, lada bubuk dan kaldu jamur. Aduk rata sampai air menyusut. Matikan kompor. Tambahkan daun bawang dan seledri, aduk rata kembali. Sisihkan..
  
• 4
  Petiki bayam. Cuci dan tiriskan. Blender satu genggam bayam dengan 200 ml air sampai halus sekali. Lalu saring hingga dapat 175 ml saja.
  
• 5
  Campur tepung beras dan tapioka, ayak lalu tambahkan garam. Tuang air bayam ke campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata dan tidak ada yang menggerindil.
  
• 6
  Pindahkan ke dalam wajan atau teflon, tambahkan minyak sayur. Lalu masak dengan api kecil sambil diaduk hingga menggumpal matang, angkat lalu diamkan sampai hangat.
  
• 7
  Tabur slipmat/meja kerja dengan tapioka, uleni adonan saat kondisi hangat dengan tapioka hingga tidak lengket ditangan.
  
• 8
  Ambil sebagian adonan lalu giling bolak balik sambil ditabur tapioka, cetak bulat. Saya cetak dengan cetakan pastel.
  
• 9
  Ambil satu lembar kulit dan isi dengan isian sayuran sesuai ukuran kulit pastel. Lipat dan rekatkan ujungnya. Sisihkan. Lakukan sampai kulit pastel habis.
  
• 10
  Panaskan minyak goeng dalam wajan. Goreng adonan pastel sampai matang, jangan lupa dibolak balik. Angkat dan tiriskan. Siap dihidangkan.