Bahan

Cara Membuat

• 1
  Potong-potong tempe sesuai selera, rebus hingga empuk. Saring. Lalu ulek tempe sampe halus. Sisihkan.
  
• 2
  Bersihkan daun bawang dan 4 siung bawang merah, lalu iris-iris tipis. Sisihkan.
  
• 3
  Ulek bumbu halus (bawang merah, bawang putih, garam dan merica) sampe halus. Kemudian campurkan dengan irisan bawang merah, daun bawang, penyedap rasa, telor dan tempe halus. Aduk rata.
  
• 4
  Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampe adonan kalis atau tidak lengket di tangan.(Kalo saya masih bersisa tepung sagunya). Lalu ambil sedikit adonan dan bentuk lonjong seperti jari telunjuk sampe adonan habis.
  
• 5
  Kemudian didihkan air + 3 sdm minyak goreng. Setelah mendidih masukkan otak-otak secukupnya ke dalam panci hingga mengapung, lalu angkat. Tiriskan. Lakukan ulang hingga adonan habis.
  
• 6
  Selanjutnya siapkan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng otak-otak hingga kecoklatan. Tiriskan.
  
• 7
  Sajikan dengan saos sambal/saos tomat/cuko pedas.