Bahan

Cara Membuat

• 1
  Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam.
  
• 2
  Sambil menunggu kita BS siapkan semua bahan bumbu halus. Potong-potong semua bahan bumbu halus agar LBH mudah diblender atau diulek. Lalu blender hingga halus.
  
• 3
  Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam masak sambil diaduk aduk hingga sedikit kecokelatan, lalu tiriskan.
  
• 4
  Panaskan secukupnya minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi, masukan sereh, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
  
• 5
  Masukkan ayam, secukupnya air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak di api sedang selama 15-20 menit (atau hingga benar benar matang dan empuk.)
  
• 6
  Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata sebentar. Tes rasa jika perlu.
  
• 7
  Jika rasa sudah pas, angkat dan ayam rica rica siap untuk disajikan.