Bahan

Cara Membuat

• 1
  Campur bahan A hingga rata. Pastikan tidak ada lagi tepung yang kering. Tutup wadahnya dengan serbet bersih/plastik wrap (sapa pakai Tupperware yg ada tutupnya). Diamkan 8-12 jam/semalaman (proses Autolisis).
  
• 2
  Setelah di autolisis, bisa di tarik adonannya. Gluten sudah terbentuk ya.
  
• 3
  Campur ragi dengan 1 sdm air. Masukan kedalam wadah bersama bread improver. Uleni hingga rata. Masukan butter/margarin dan garam, uleni lagi hingga rata. Proses menguleni boleh pakai mixer/tangan ya.
  
• 4
  Bulatkan adonan. Letakan lagi di dalam wadah, tutup serbet bersih/plastik wrap. Diamkan lagi 1 jam.
  
• 5
  Setelah 1 jam, oles loyang dengan margarin/Carlo/minyak. Timbang adonan 650gr. Sisanya bisa di buat roti single ya. Gilas adonan bentuk persegi panjang. Taburi setengah bagian kismis di bagian tengah, lalu lipat 1/3. Taburi lagi kismis sisanya. Lipat lagi 1/3.
  
• 6
  Lalu gulung adonan sambil di padatkan. Letakan dalam loyang. Tutup loyangnya dengan tutup loyang/serbet bersih. Diamkan lagi 1 jam.
  
• 7
  Setelah 1 jam panaskan oven 180'C. Lalu panggang adonan 30-35 menit atau sampai matang. Sesuaikan oven masing2.
  
• 8
  Setelah matang keluarkan dari loyang lalu biarkan hingga benar2 dingin di cooling rack baru kemudian di potong2. Jangan potong roti tawar saat masih panas. Potongan tidak bisa mulus karena ada kismis ya ya, kecuali kalo pakai mesin potong roti tawar.
  
• 9
  Simpan dalam wadah kedap udara/plastik untuk di konsumsi kemudian. Enjoy.