Bahan

Cara Membuat

• 1
  Potong bagian akar Enoki lalu cuci bersih. Tiriskan dengan tisu agar tidak lagi mengandung air. Kalo perlu di peras. Uraikan. Sisihkan dulu.
  
• 2
  Campur telur dengan garam, merica dan kaldu bubuk, aduk rata. Sisihkan dulu.
  
• 3
  Siapkan tepung pelapisnya. Aduk rata semua bahan pelapis.
  
• 4
  Masukan jamur Enoki ke kocokan telur. Pastikan jamur sudah terurai. Lalu masukan ke tepung pelapis bertahap sambil di aduk2 dan di uraikan. Hasil akhirnya tiap batang enokinya terbungkus dengan tepung.
  
• 5
  Kemudian ayak jamur untuk menghilangkan kelebihan tepung pada lapisan jamur Enoki.
  
• 6
  Panaskan secukupnya minyak, lalu goreng dengan api besar hingga Krispi. Jangan api kecil karena akan menyerap minyak. Masak sambil di aduk2 hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  
• 7
  Buat bahan taburannya. Masukan irisan bawang putih, irisan daun bawang dan cabe rawit ke sisa tepung pelapis. Saring lagi tepungnya lalu goreng sambil di aduk2 hingga kering kecoklatan. Tiriskan. Lalu aduk rata dengan gula halus, kaldu bubuk dan cabe bubuk.
  
• 8
  Sajikan jamur Enoki dengan bahan taburannya.