Bahan

Cara Membuat

• 1
  Dalam wadah masukan tepung. Buat lubang di tengah, masukan ragi lalu masukan sebagian air. Aduk rata. Masukan minyak dan garam, aduk rata. Masukan sisa air, aduk rata.
  
• 2
  Bulatkan dough, tutup plastik wrap/serbet bersih. Diamkan 1 jam.
  
• 3
  Setelah 1 jam, uleni sebentar di dalam wadah dengan spatula karena adonan agak lengket, lalu transfer me meja kerja yang sudah di taburi terigu tipis2. Bagi jadi 6 bagian. Diamkan dulu 10-15 menit agar adonan mudah di bentuk. Tutup serbet bersih.
  
• 4
  Lalu pilin memanjang lalu lipat dan plintir, pertemukan ujung2nya lalu pilin hingga adonan menyatu (tidak terlihat batasan ujung2nya). Lakukan hingga seluruh adonan habis. Lumuri tangan dengan terigu ya karena adonan lengket.
  
• 5
  Aduk rata molasses (me: maple sirup + brown sugar) dengan air. Lalu celup dough ke dalam air sirup bolak balik, gulingkan ke wijen hingga rata. Tata di loyang lalu perbaiki bentuknya agar bulat dan besar. Roti Simit memang besar2. Kemudian tutup plastik/serbet bersih. Diamkan lagi 1 jam.
  
• 6
  Setelah 1 jam panaskan oven 220'C lalu panggang 25 menit. Saya 180'C panggang 35 menit. Sesuaikan dengan oven masing2. Jangan over bake. Dinginkan sejenak. Kalo sudah hangat bisa langsung di makan. Dingin pun tetep enak.
  
• 7
  Jika tidak pakai molases, warnanya sulit seperti warna roti Simit yang ada di Turki. Karena molases itu warnanya pekat sekali. Tapi gpp, cukup untuk mengobati kerinduan akan roti ini☺️
  
• 8
  Simit bukan jenis roti yg lembut dan Fluffy. Teksturnya chewy seperti bagel. Karena Simit adalah roti bagel ala Turki. Dan kalo ada roti yang alot tapi enak, nah si Simit ini lah salah satunya. Bisa dimakan begitu saja, bisa di belah 2 lalu di oles Nutella, atau di jadikan roti sandwich. Belah lalu isi dengan irisan daging, keju, ketimun, tomat, saus sambal dan mayonaise😋.
  
• 9
  Simit renyah di luar empuk di dalam😋
  
• 10
  Saya selalu merindukan Turki. Semoga suatu hari bisa kesana lagi😌🤲. Aamiin. Di bawah ini foto yg saya ambil di Istanbul, hari pertama kami sampai. Sebesar itulah roti Simit, salah satu kuliner Turki yang terkenal ke seluruh penjuru dunia.