Bahan

Cara Membuat

• 1
  Campur bahan isian (kecuali mozarella) aduk rata sisihkan dalam kulkas
  
• 2
  Dalam wadah masukkan bahan adonan kecuali minyak. Aduk rata tuang air sedikit demi sedikit. Pindahkan adonan ketempat datar dan uleni sampai adonan lembut, kemudian masukkan minyak, ulenin terus sampai tidak lengket ditangan. Ulenin kurang lebih 15 menitan.
  
• 3
  Bulatkan adonan oles permukaannya dengan minyak, masukkan dalam wadahnya tadi dan ditutup dengan serbet atau plastik wrap. Istirahatkan kurang lebih 1 jam hingga mengembang.
  
• 4
  Setelah mengembang, kempeskan adonan dan diuleni sebentar saja
• 5
  Bagi adonan menjadi 8 bagian, bulat2kan dan istirahatkan kembali sekitar 10 menitan
  
• 6
  Ambil 1 bagian adonan kemudian pipihkan dan isi dengan bahan isian, tutup kembali dengan dicubit agar tidak bocor, bulatkan kembali dan pipihkan susun dalam wadah dengan cubitan dibagian bawah dan agak ditekan hingga menjadi bulatan pipih.
  
• 7
  Lakukan kesemua sisa bahan hingga habis. Kemudian istirahatkan kembali 10 menitan.
• 8
  Panaskan teflon (tanpa minyak) ambil 1 bagian adonan kemudian gilas tipis pelan-pelan ya agar keju tidak keluar (saya menggunakan cetakan kue lumpur)
• 9
  Masukkan adonan yang dipipihkan kedalam teflon, kecilkan apinya, tunggu hingga warna berubah dan mulai muncul gelembung2 kecil
  
• 10
  Lalu balikkan, tunggu beberapa saat, tekan2 pelan permukaannya. Jangan biarkan adonan menggembung, agar keju didalamnya tidak meletus keluar. Tekan pelan2 menggunakan sutil sehingga menggembungnya tidak terlalu besar.
  
• 11
  Adonan dibolak balik hingga golden brown rata, jika sudah didapat warna yang diinginkan olesi dengan mentega, balikkan dan olesi lagi sisi sebelahnya. Panggang bolak balik sebentar saja agar lelehan mentega di permukaan Fatayer menjadi cantik. Dan bisa diangkat.