Bahan

Cara Membuat

• 1
  Ikan mas ukuran 1.5 kg saya bersihkan dari sisik dan jeroan. Kemudian potong menjadi 5 bagian tanpa kepala. Di sini saya ambil bagian daging di punggungnya. Setelah di bersihkan dan di cuci bersih, Kemudian taburkan garam dan sedikit kaldu. Marinasi di kulkas selama 10 menit.
  
• 2
  Siapkan kemangi, bawang merah yang sudah di rajang, daun salam dan sereh geprek. Sisihkan.
  
• 3
  Blender bumbu halus. Kemudian panaskan minyak di wajan, masukan bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumis hingga harum kemudian tambahkan garam, kaldu dan sedikit air. Koreksi rasa.
  
• 4
  Masukan ikan ke dalam bumbu yang sudah di tumis, aduk ikan hingga bumbu tercampur. Masak hingga sedikit matang.
  
• 5
  Ambil 2 lembar atau lebih daun pisang kemudian masukan daun kemangi, salam sereh, bawang merah, sedikit minyak dan bumbu tumis. Kemudian bungkus ikan seperti membungkus nasi dengan biting dari sapu lidi.
  
• 6
  Kukus pepes ikan selama kurang lebih 35 menit. Setelah matang angkat siap di sajikan.