Zaman kecil dulu di Jakarta, di komplek tempat kami tinggal ada tukang roti yang suka lewat depan rumah di malam hari, namanya Mang Rasta. Selain roti tawar, Mang Rasta juga jual roti2 manis, termasuk yang ini, favorit saya, Roti Gambang. Roti Gambang adalah roti khas Betawi. Proses pembuatannya tidak menggunakan ragi, melainkan hanya baking powder dan soda kue. Jadi roti gambang termasuk keluarga Quick Bread. Di Jakarta mungkin masih banyak yang menjual roti ini. Salah satu yang terkenal adalah Tan Ek Tjoan. Tan Ek Tjoan adalah perusahan roti yang masih mempertahankan resep zaman dahulu dan sebagian masih di jajakan berkeliling. Namun karena perkembangan zaman, mereka juga membuka gerai2 di beberapa cabang dan jenis2 rotinya pun berkembang. Tan Ek Tjoan sudah berdiri dari tahun 1921 loh. Di Bandung, ada satu toko roti tempo dulu yang masih bertahan hingga saat ini. Namanya toko roti Sidodadi. Kalo kangen roti zaman dulu, kami biasa beli disini. Lokasinya di Jalan Otista, sebelah Toko Mas 6. Saya jadi teringat almarhum Papa saya. Dulu, dia juga suka makan roti ini. Miss u in a heart beat Pa. Dapet resep ini dari YouTube, channel Manfaat Cara Sehat. Langsung eksekusi. Walaupun sepertinya roti Mang Rasta itu lebih hitam dari yang saya buat. Tapi aromanya udah sama. Lumayan untuk mengobati kangen sama roti Mang Rasta dan alm Papa. Yang saya tulis ini, adalah resep asli. Tapi saya membuatnya setengah resep saja.