Bahan

Cara Membuat

• 1
  Kita buat topping ayam dulu ya. Iris kecil ayam. Iris daun bawang. Haluskan bumbu kecuali serai dan daun jeruk.
  
• 2
  Panaskan minyak, tumis bumbu hingga matang, masukkan kecap, garam, kaldu, gula.
  
• 3
  Masukkan ayam, tambahkan air, masak hingga ayam matang, tambahkan daun bawang, masak hingga daun bawang layu dan minyak mulai terpisah di atas. Tes rasa. Matikan api.
  
• 4
  Kita buat Sempol ayamnya. Haluskan bumbu, masukkan ayam ke dalam Chopper, Chopper hingga ayam dan bumbu tercampur. Tambahkan daun bawang.
  
• 5
  Tambahkan terigu, tapioka dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga Kalis dan bisa dibentuk. Balutkan adonan ke tusuk sate, bentuk memanjang, lalu rebus hingga matang.
  
• 6
  Angkat Sempol yang sudah matang, kocok telur, beri sedikit kaldu bubuk. Celupkan Sempol ke telur lalu goreng hingga golden brown.
  
• 7
  Rebus mie telur, kangkung dan cabe secara terpisah hingga matang. Tiriskan. Haluskan cabe untuk sambal. Penataan mie, ambil 1 SDM minyak pada topping ayam tadi, tambah 1 sdt garam, 1 sdt kecap manis (optional jika ingin mie ayam manis), 1 sdt micin/kaldu bubuk. Tambahkan mie, aduk rata. Beri topping ayam dan kangkung, tambahkan air panas 2 sendok sayur. Beri Sempol ayam diatasnya.