Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan bumbu marinasi diwadah, lumat asam jawa yang diberi air, tambahkan garam secukupnya dan minyak goreng lalu masukkan ikan gabus yang sudah dibersihkan tadi kemudian balurkan secara merata ke bumbu. Diamkan selama kurang lebih 15 menit biar bumbu meresap.
• 2
  Setelah dimarinasi, bakar ikan gabus, bisa dikompor atau pake arang sampe matang sempurna (pake arang lebih nikmat).
  
• 3
  Goreng dulu cabe rawit, lombok merah besar, dan bawang merah jika sudah ulek dicobek dengan garam, penyedap, asam jawa, terasi bakar dan gula merah. Ulek sampai halus, jika sudah halus beri air matang secukupnya.
  
• 4
  Masukkan ikan gabus bakar tadi kedalam cobek yang berisi sambal ulek, kemudian penyet ikan gabus, balik ikannya kesisi lainnya lalu dipenyet lagi hingga semua sisi kena sambal.
  
• 5
  Haruan babanam sambal penyet/Gabus bakar sambal penyet siap dinikmati. Nikmati dengan nasi putih panas dan lalapan sayur.