Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siangi ikan bandeng. Buang kepala dan sisiknya. Potong ikan jadi 2 bagian. Di insang bandeng ini yang biasanya mengeluarkan aroma lumpur ketika kurang bersih. Jadi, akan lebih aman jika dibuang aja kepalanya. Jika ingin menyertakan kepalanya, boleh, tapi harus dibersihkan dengan sangat bersih. Dan 1 lagi, bagian hitam diperutnya, harus dibersihkan. Kerat-kerat ikan seperti difoto. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, aduk selama 1 menit, lalu cuci hingga benar-benar bersih.
  
• 2
  Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit dan jahe. Tambahkan garam, gula, irisan bawang bombay dan irisan tomat, aduk rata. Lumuri ikan dengan bumbu ini.
  
• 3
  Siapkan daun pisang dan tusuk sate.
  
• 4
  Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan 1 lembar daun salam diatasnya, beri sedikit bumbu. Kemudian letakkan ikan yang telah berbumbu.
  
• 5
  Tutup ikan dengan secukupnya bumbu, lalu letakkan daun jeruk diatasnya. Dan gulung. Kunci dengan tusuk sate, sisihkan. Lakukan hingga ikan habis.
  
• 6
  Siapkan kukusan, kukus pepes hingga matang.
  
• 7
  Pepes Bandeng sudah jadi...
  
• 8
  Pepes Bandeng siap disajikan...