Bahan

Cara Membuat

• 1
  Bersihkan ikan, buang kotoran dan sisiknya
• 2
  Uleg 1 siung bawang putih, 2 sdt garam, kaldu jamur, dan 1 sdt ketumbar. Tambahkan sedikit air
• 3
  Balurkan pada permukaan ikan kemudian olesi juga dengan perasan jeruk nipis, marinasi ±5 menit
• 4
  Sementara ikan di marinasi, siapkan bumbu kuah. Potong sisa bawang putih, baper dan paprika merah. Siapkan air asam jawanya, larutkan tepungnya dengan 1-2 sdm air bersih.
• 5
  Mulai goreng ikan dengan minyak yang sudah panas (tua) dengan dilumuri sedikit saja tepung supaya tidak meletup-letup minyaknya.
• 6
  Sambil menunggu ikan, mulai tumis bawang putih dan bawang merah dengan margarin hingga harum, tambahkan 1 bungkus Saori Asam Manis
• 7
  Tambahkan 200-300 ml Air bersih
• 8
  Cek rasa dulu, baru tambahkan garam, kaldu jamur, 2 sdm gula jawa, 1 sdm gula pasir, dan 1 sdm air asam jawa supaya asam dan manisnya lebih kuat.
• 9
  Jangan lupa balik ikannya. Hati-hati, mudah hancur jika belum matang benar, seperti hati 😳
• 10
  Jika sudah pas, masukkan potongan paprika dan larutan tepung (boleh tepung terigu, boleh maizena, boleh tapioka, boleh tepung apapun asal tanpa ada perasa)
• 11
  Angkat dan sajikan bersama ikan goreng.