Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan loyang ukuran 17-18cm. Lapisi dengan baking paper. Buat seperti di gambar. Gunakan loyang tanpa sambung ya. Karena kalau tidak, resiko bocor air dari loyang bain marie. Kalau mau pakai loyang bongpas, beri lapisan aluminium foil 2-3 lapis. Kalau hanya selapis, resiko bocor. Paling aman, gunakan loyang tanpa sambungan.
  
• 2
  Panaskan oven, set suhu 150°C. Jika menggunakan Oven Signora, saya set suhu atas di 110°C dan suhu bawah di 200°C. Pakai termometer Oven, usahakan suhu stabil di 170°C sebelum memasukkan kue, krn suhu akan drop ke 150 ketika pintu oven dibuka.
• 3
  Base: campur butter yang sudah dilelehkan dengan biskuit. Kalau kira kira sudah bisa di-clump langsung ditata di dasar loyang. Padatkan dengan pantat gelas. Rapihkan pinggirnya dengan sendok.
  
• 4
  Untuk membuat creamcheesenya, boleh menggunakan spatula, boleh pakai mixer. Jika menggunakan mixer, pastikan di kecepatan paling rendah.
  
• 5
  Untuk memanggangnya, gunakan metoda bain marie. Siapkan loyang sebagai wadah air. Masukkan air panas ke dalam loyang, pastikan air merendam loyang cheesecake paling tidak 1/3 tinggi loyang.
• 6
  Panggang selama 90 menit dalam suhu 150°C
  
• 7
  Keluarkan dari oven. Dinginkan diluar. Setelah dingin, masukkan ke kulkas minimal 3 jam. Ini untuk memastikan cheesecakenya set dan memadat.
  
• 8
  Setelah cake nya set, keluarkan dari loyang. Taruh Lotus spread ke dalam microwave selama 15s. Hanya untuk melelehkan. Boleh ditim dg air panas sebentar. Setelah meleleh, siram ke atas kue. Ratakan. Hias dengan remahan lotus diatasnya.