Bahan

Cara Membuat

• 1
  Masak dgn cara double boiler susu cair, butter, keju oles, DCC iris. aduk sampai larut & tdk bergerindil. Matikan api. Sisihkan
• 2
  Ayak terigu & maizena, campurkan ke bahan yg sudah di double boil. Aduk cepat sampai rata tidak menggumpal, tunggu adonan sampai hangat/tidak panas, lalu masukkan kuning telur
• 3
  Panaskan oven 160°, panaskan air untuk au bain marie
• 4
  Siapkan loyang, lapisi mentega/butter+terigu ayak, lapisi tipis. kalau loyangnya sambung, bungkus bagian luar dengan foil supaya tidak bocor/kemasukan air
• 5
  Kocok putih telur & air lemon sampai sedikit berbuih, masukkan gula bertahap 3x, mixer sampai soft peak
• 6
  Ambil putih telur sekitar 1 spatula, masukkan ke adonan kuning telur, aduk rata
• 7
  Masukkan seluruh adonan ke adonan putih telur, aduk rata dengan cara aduk lipat, jangan sampai overmix supaya gak bantet/kempes
• 8
  Tuang adonan ke dalam loyang, hentakkan 3-5 kali. masukkan loyang cetakan ke dalam loyang besar
• 9
  Masukkan air panas tadi ke dalam loyang yng lebih besar daripada loyang cetakan (setinggi sekitar 1.5 cm)
• 10
  Masukkan ke dalam oven, panggang dengan metode au bain marie/waterbath selama 70-80 menit
• 11
  Setelah matang, matikan api, biarkan 10-15 menit, baru sajikan