Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cake: - Lelehkan butter, pasta blackforest & DCC pakai teknik double boiler sampai meleleh. Tunggu dingin
  
• 2
  Cake: - Kocok Telur, gula & Vanilla pada speed rendah lalu dg speed tinggi sampai kental berjejak. - Masukkan tepung”an lalu mixer dg speed rendah sampai rata - Setelah tercampur rata masukkan butter & DCC yg sdh dingin. Lalu aduk rata dg teknik aduk balik.
  
• 3
  Cake: - Lalu masukkan pd cetakan yg telah dialasi Baking papper & kukus selama 30menit dg api sedang cenderung besar. - Setelah dingin cetak dg box untuk menyusun Chocolate Mousse Cake.
  
• 4
  Mousse (teknik sabayon): - Masukkan kuning telur & susu pada wadah aduk dg whisk. - Masak menggunakan metode double boiler - Sambil diaduk aduk terus masukan DCC aduk terus sampai adonan sedikit mengental bukan mendidih. (Kira” suhu 85°C) lalu dinginkan
  
• 5
  Mousse (teknik sabayon): -Sambil menunggu dingin mixer Whip cream bubuk & sedikit susu menggunakan speed sedang (50ml) sampai mengental.
  
• 6
  Mousse (teknik sabayon): - Whip cream sudah mengental masukkan adonan telur, susu & coklat yang telah dingin kedalam adonan. - Mixer dg speed rendang sampai tercampur rata - Masukkan Mousse ke dalam piping bag & masukkan freezer kira” 20menit
  
• 7
  Menyusun: - Masukkan cake kedalam kotak lalu semprotkan Mousse satu layer kira” setebal cake. Lalu masukkan freezer kira” 30menit. - Setelah itu keluarkan & tumpuk dg cake lagi lalu semprotkan mouse satu layer kira” setebal cake. - Setelah itu ratakan & semprotkan Mousse membentuk bunga. Masukkan freezer sekitar 30menit
  
• 8
  Chocolate Mousse Cake siap.😋🍰