Disajikan dengan sepenuh ❤️ oleh DapurSaji
Resep Gluten Free Chocolate Chiffon Cake Tepung Mocaf ini akan memandu kamu untuk membuat hidangan lezat dan sederhana di rumah. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menyajikan Gluten Free Chocolate Chiffon Cake Tepung Mocaf dalam waktu singkat. Artikel ini juga akan menjelaskan bahan-bahan yang diperlukan, tips memasak yang tepat, serta variasi penyajian yang bisa kamu coba. Ikuti panduan resep cara membuat Gluten Free Chocolate Chiffon Cake Tepung Mocaf untuk menghadirkan masakan spesial ke dapur kamu. Jangan lewatkan resep cara membuat lainnya yang bisa menambah kreasi masakan harianmu ❤️🍽️
Bahan
Cara Membuat
-
1
Siapkan bahan-bahan chiffon cake. Tim coklat couverture sampai leleh,angkat. Tuangi vco aduk rata
- 2
Aduk hingga tercampur rata,sisihkan. Aduk rata Nescafe dgn air panas, angkat dan dinginkan 
- 3
Aduk rata kutel dan coconut sugar,masukkan mocaf (51 gram) secara bertahap (4 tahap),aduk rata. Tuangi 60 gram fresh milk,aduk rata kembali dgn wisk
- 4
Tambahkan 60 gram mocaf dan 25 gram coklat bubuk,aduk rata. Masukkan 57 gram fresh milk,aduk rata kembali (asal rata,jgn over mengaduknya). Tambahkan 52 gram mocaf + 20 gram susu bubuk,aduk rata
- 5
Masukkan campuran coklat + vco (2 tahap) aduk rata. Tambahkan 29 gram mocaf,aduk rata. Terakhir masukkan campuran coklat vco,aduk rata 
- 6
Membuat adonan meringue : masukkan putel,himsalt dan cuka apel dlm wadah mixer. Lalu mixer sampai berbusa,masukkan coconut sugar secara bertahap (4 tahap). Mixer sampai stiff peak,kental berjejak dgn permukaan yg halus glossy 
- 7
Jika mixer di angkat akan membentuk jambul,matikan mixer. Ambil sebagian adonan meringue dan aduk dgn adonan coklat sampai rata (lakukan sampai 3 tahap,mengaduk jgn over nanti adonan mengempis)
- 8
Aduk rata kopi,mocaf dan coklat bubuk,tambahkan sedikit adonan coklat lalu tuang di atas adonan coklat yg di dlm loyang
- 9
Aduk-aduk dgn bantuan tusuk sate dgn gerakan melingkar. Hentakkan loyang bbrp kali,lalu oven dgn suhu 170° selama 1 jam/sesuaikan dgn oven masing-masing (sy pakai oven stove). Dimenit ke 25 keluarkan cake dan beri garis-garis dgn ujung pisau yg tajam 
- 10
Lalu oven kembali sampai chiffon cake matang. Setelah matang langsung balikkan loyang dan biarkan hingga cake dingin/suhu ruang
- 11
Tim coklat couverture + whipping cream cair. Tim jg coklat putih
- 12
Keluarkan cake dr loyang dgn menyisir bagian pinggir,tengah dan bawahnya. Letakkan cake di atas piring saji,tuangi adonan glaze coklat,lalu glaze coklat putih dan buat motif dgn bantuan tusuk sate.
- 13
Tambahkan bahan-bahan topping. Simpan dalam chiller semalaman
- 14
Teksturnya lembut kempus-kempus dan nyoklat banget,cocok buat teman minum kopi/teh di sore hari
Catatan Koki
21/01/2024 (905)......satu lagi nih varian chiffon cake kesukaan keluarga sy dan hari ini sy bikin utk cemilan keluarga sy hari ini (27/11/2023). Ketika sy mengaduk adonan coklat kutel sekaligus sy jg mixer adonan meringue pakai standing mixer. Jadi keduanya selesai dlm wkt bersamaan dan lgs bs di campur jadi 1. Terjadi insiden kelupaan,seharusnya kopi di campur ke adonan coklat kutel. Pas adonan semua udh jadi dan sy tuang ke loyang baru teringat kopinya,alhasil akhirnya kopi sy campur dgn 1 sdt mocaf dan 1/2 sdt coklat bubuk,untung aja msh ada sedikit adonan jd bs di aduk dgn kopi....duuuh emg ya emak emak ini kalo udh fokus ada aja yg kelupaan 🤣🤣. Chiffon sy simpan di chiller semalaman krn mau lanjut foto2 kok makin mendung krn jg udh jam 5 lewat jadi lanjut bsk foto2 nya. Pas chiffon di potong nampak spt ada garis itu akibat sy test tusuk dgn tusuk sate (utk sate kambing) di bbrp tempat yg akhirnya jd meninggalkan jejak cake spt terpotong/bergaris. Tekstur cakenya lembut,kempus-kempus dan nyoklat banget....wajib cobain bikin dehResep Terbaru
Simpan Resep!
Download PDF dan bagikan resep cara membuat Gluten Free Chocolate Chiffon Cake Tepung Mocaf ini ke temanmu moms ❤️
Ingin Membagikan Resep?
- 2