Bahan

Cara Membuat

• 1
  Resep ini memakai 3 loyang 20 cm. Karena oven saya hanya muat 1 loyang 20 cm maka saya bikin cake satu persatu. Padahal cake ini tipe yang bisa banget antree panggang. Sayang yah 😁 Kocok butter + mentega sampai pucat lalu beri susu kental manis, sisihkan Di foto berikut adalah foto pembuatan 1 lapis cake.
  
• 2
  Kocok kuning telur, gula pasir hingga mengembang putih.
  
• 3
  Lalu turunkan ke speed terendah, masukkan terigu, BP, maizena n susu bubuk yang telah diayak (u/ adonan coklat masukkan juga coklat bubuk) Mixer asal rata (jangan overmix). Lalu bantu aduk rata sebentar saja dengan spatula
  
• 4
  Tuangkan kocokan telur dan terigu tadi ke dalam kocokan mentega sedikit demi sedikit (pelan2 saja sampai benar2 rata ya) lalu beri rhum (jika pakai) + buat adonan coklat bsa tambah sedikit pasta coklat
  
• 5
  Tuang ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti Tadi iseng nimbang adonan coklat beratnya @520 grm adonan kuning beratnya 480 grm.
  
• 6
  Panggang 25-30 menit suhu 170" atau hingga matang. Setelah matang tunggu beberapa saat sampai cake lepas dari loyang nya ya baru keluarkan dari loyang dan dinginkan.
  
• 7
  Lakukan hal yang sama untuk kedua lapisan. Dinginkan cake di cooling rack. Setelah dingin masukkan ke wadah kedap udara. Sampai saatnya dihias nanti ♥️
  
• 8
  Bikin buttercream ❤️ Lelehkan DCC secara double boiler. Sisihkan.
  
• 9
  Masak dg double boiler, putih telur, gulpas, sea salt, air lemon sambil diaduk sec konstant sampai suhu putel mencapai 75°C. Angkat.
  
• 10
  Kocok dg mixer sampai stiff peak. Biarkan sampai bag luar bowl sdh tidak hangat lg.
  
• 11
  Soft kan unsalted butter sampai suhu ruang. Hanya soft ya bkn melted (meleleh). Potong2 unsalted butter, stlh soft dan putel sdh tdk hangat lg, mskkan sepotong2 butter sambil trus dimixer sampai fluffy dan creamy.
  
• 12
  Mskkan rum/vanilla, chocolate melted, chocolate emulco, baileys (klo pakai), mixer lg sampai tercampur rata. (Saya skip rum, emulco dan bayley) Siap digunakan.
  
• 13
  Hias cake sesuai selera. Saya beri selai coklat di antara lapisan cake.
  
• 14
  Tutup cake dengan buttercream. Simoan sebentar di kulkas.
  
• 15
  Setelah set keluarkan cake. Beri lapisan kedua. Lalu hias cake sesuai selera. Simpan di kulkas ❤️❤️
  
• 16
  Selamat menikmati ❤️ foto irisan dalam nyusul yah...
  
• 17
  Tiap habis bikin cake yang paling bikin penasaran adalah irisannya 😁😁 Ini dia penampakan dalamnya yaa