Bahan

Cara Membuat

• 1
  Kocok butter, gula halus dan skm dengan kecepatan tinggi hingga putih dan mengembang.
• 2
  Turunkan kecepatan rendah, masukkan satu persatu kuning telur. Kemudian kocok kembali sekitar 5-7 menit. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan vanilla bubuk. Kocok hingga tercampur rata. Sisihkan(jangan terlalu banyak diaduk). Siapkan loyang 18x18, yang sudah dioles margarin bawahnya.
• 3
  Ambil 100 gr adonan, masukkan dalam gelas, aduk aduk adonan agar gelembung udaranya hilang(ini yang menyebabkan adonan suka bergelembung dan menjadi berongga di setiap lapisannya, dan juga api terlalu panas) panggang dengan api atas (saya selalu dari awal sampai akhir memanggang menggunakan api atas). Kurang lebih 3-5 menit, jika adonan ada yang bergelembung, tusuk tusuk dan tekan perlahan(ingat jangan menekan terlalu kuat hingga adonan cake nya jadi memadat)
• 4
  Tips; jika menggunakan butter, ada baiknya butter dimasukkan didalam kulkas terlebih dahulu,(jangan gunakan butter yang minyaknya sudah ada yang mulai mencair, adonan akan sulit matang dan jadi gagal. Jika ingin mencoba, saya menyarankan gunakan saja margarin dengan kualitas bagus, karena margarin lebih kokoh dan tahan panas.
• 5
  Oh ya, resep lapis legit ini memang menggunakan metode tipe buttercake,bukan adonan yang dipisah. Kelebihan dari metode ini adalah, Hasil lapis legit itu lebih lembab dan saya rasa resiko gagal itu kecil. Nah, jika menggunakan metode yang adonan dipisah itu, kalian harus betul betul paham suhu oven, karena kalo adonan terlalu lama dipanggang dengan suhu yang sangat tinggi, maka hasil akhirnya dijamin akan menjadi lapis legit yang kering dan sedikit keras. Walau menggunakan kuning telur yang bayk
• 6
  Tapi, untuk pemula. jika ingin membuat lapis legit dengan metode dipisah, tambahkan saja sedikit emulsifier dan penggunaan skm. Kemudian, untuk adonan, jangan terlalu tipis, sehingga lapisannya tidak tampak. Dan menekan adonan yang tipis dengan kuat, malah membuat lemak keluar dari lapisannya. Jika ingin menekan, tekan secara perlahan.
• 7
  Nah, hanya saja lapis legit yang menggunakan metode ini, hasil lapis legitnya kurang terlalu tinggi, (karena saya juga menggunakan loyang 20x20). Tapi yakin deh rasanya enakk sekali 😊😊.. Maaf lapisnya tidak saya potong karena pesanan saudara 😊😊.